金山汪汪地瓜園

焢窯

活動時間：一年四季（建議於非雨天時進行焢窯活動）

焢窯：

＊土窯雞的由來，相傳是乞丐發明的，在以前的農業社會，物質不豐，討食不易，於是想到偷抓雞來吃，但又無炊具情況之下，只好將雞用濕土包好丟到火中去燒烤，烤好後只要將土打破，雞熟了毛也拔好了，後來人們就從此方法改良而來。

＊焢土窯
先用土塊疊成大小適中的空心半圓球狀，底部一邊要留一窯口，頂部最好收緊密實，不要有收不緊密的大洞，已防在燒窯時熱氣的散失，蓋好後，接下來就從窯口放入木材，起火燒窯了，當土塊燒紅時（約1.5小時），土塊也將熱量吸飽了，此時，就可將要焢烤的食物放入，將熱土塊蓋上，再用冷土蓋上一層，防止熱量快速散失， 經過約1.5小時後，就可開窯了。

 

＊焢磚窯
賴媽媽為了讓每個到訪的朋友們不再抱著遺憾的心情離去，絞盡腦汁，參考了早期灶爐及土窯的設計，以磚塊結合泥土，經特殊的窯體設設計，讓熱度可以由底部均勻的散出，藉由磚塊及泥土吸熱保溫的特性，讓窯裡的食材均勻受熱，過程中如遇大雨，便利用傳統的大灶鍋加以覆蓋，大大的提高了焢窯的成功率。